瘦不停！法国流行地中海减肥法
2015-10-23
鲁佳
新欧洲
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（新欧洲战报记者 鲁佳）
有个观点说“看身材知修养”，笔者非常同意。一个对生活有要求、对美有追求的人，必然是饮食有节制的人，不会放任自己发胖，何况这不仅关乎美丑，也关乎健康。所以，修身是很多人一生的事业，不仅对于女人如此，男人也是一样。
很多人或许觉得奇怪，法国的晚餐从20点左右开始，几乎是吃完晚饭就要睡觉了，而且法国人的一日三餐当中，晚餐最丰盛，包括法国女人也都是从头道沙拉一直吃到主菜和甜品结束，可ta们的身材都是那么令人羡慕。其中必然有诀窍，而且诀窍不是不吃，而是到底怎么吃。
这就要谈到法国人的饮食结构。
首先，身在法国的我们都知道，法国人坚持“每天吃5种蔬果”：
其次，法国人离不开面包，而超市和面包店很多面包是全麦产品：
除了全麦面包，麦片之类也是法国人少不了的早餐选择，这显然比油条有利健康：
而法餐烹饪，不会熬猪油，往往选择橄榄油：
此外，法国人爱吃海鲜，包括生蚝、龙虾以及各种鱼类，中国人餐桌上并不太日常的三文鱼等深海鱼，在法国十分普及。
烟熏三文鱼沙拉
总接起来，就是——地中海饮食。
事实上，法国人多吃不胖的秘密就是地中海饮食结构，或者说这也已经不是秘密了，这种堪称全世界最健康的饮食法则，已经被身材最棒的维秘名模们get起来啦！
前维秘天使Miranda Kerr在接受采访时就介绍说，她遵守2/8定律，吃的80%是新鲜健康的食物，她有个独家减肥餐，就是将菠菜、南瓜、奶酪片、小黄瓜、杏仁等食物加入沙拉，淋上油醋酱。
Miranda Kerr
今天我们就来看看法国乃至全球时尚圈最流行的地中海饮食到底怎么吃。
地中海饮食，强调多吃蔬菜、水果、坚果、鱼类等海鲜，其次是全麦和谷物，烹饪时用含不饱合脂肪酸的植物油代替动物油，尤其提倡使用橄榄油，简单清淡而有营养。
蔬菜和水果
多吃新鲜水果和绿叶蔬菜沙拉，沙拉中可以加上健康的奶酪和三文鱼、虾之类海鲜，肉类尽量选择鸡胸肉。可以适当吃红辣椒，帮助燃烧脂肪。
法国超市中也有很多鲜榨果汁和蔬菜汁，适合生活节奏快、没时间料理烹饪的人群。
另外，smoothie现在非常流行，做法也很简单，选择蔬菜水果，加水，放入搅拌机打匀即可。2－3杯就可以供给全天所需营养，减肥养颜。
草莓、香蕉、橙子、猕猴桃、覆盆子、黄瓜、蕃茄、菜椒、牛油果等等，都很适合做smoothie。早晚饮用最佳。
主菜
鱼类是最不易致肥的肉类，尤其推荐深海鱼，富含抗氧化物质，含高蛋白及对心脏有益的脂肪酸。即使不能每天进食鱼类，也建议每周吃两次鱼或其它海产品。
烹饪方面，最好是生吃或蒸，用橄榄油和酸醋作调味料。
主食
很多人为了减肥不吃主食，那是错误的做法，久之会降低新陈代谢率，导致喝水都发胖。所以，主食还是要吃的，可以多吃谷物和全麦食物，每天至少要吃两片全麦面包，含有维生素、矿物质、蛋白质，促进肠胃健康。
另外，法国超市有各种品牌的玉米和豆类食品，富含低脂蛋白、维他命、矿物质和纤维，都是减肥的上好食物。
零食
各种零食里面，最应该避免的就是薯片之类，致肥没商量！而最健康的，就是坚果。
坚果虽然卡路里也不低，但可以造成较久的饱腹感，而且杏仁、腰果、开心果等等，都富含不饱和脂肪酸，可以调节血糖。所含的丰富维生素E，也是最好的天然美容剂，可以养护皮肤。
法国是甜品王国，但吃甜品要有度，否则不仅会发胖，也会促进皱纹生长，加速皮肤老化。黑巧克力所含的咖啡因和纤维素能够控制食欲，还可以促进肠道蠕动，但应以每天50克为限。
饮品
牛奶可以多喝。牛奶含有大量的钙质，而研究表明，钙可以加速脂肪燃烧。所以，不仅要多喝牛奶和酸奶，奶酪也应该适当进食。
葡萄酒。尤其是红酒，可以加速新陈代谢，每天以1－2杯为宜。红酒除了减肥，还有保护心脏，生血美容等多种功用，法国作为葡萄酒大国，各种红酒物美价廉，家中可以常备。
果汁，尽量选择无糖无添加物的鲜榨果汁，瘦身期间尤其可以补充人体所需的维生素。
咖啡。法国人餐后必来一杯咖啡，很多时候是黑咖啡，可以消脂解腻，加快代谢，燃烧卡路里。
水。这是生命之源，也是加快新陈代谢的王道，不仅减肥期间要多喝水，任何人都要多摄入水分。法国超市有多种品牌的矿泉水，选购的时候可以注意一下钙和镁的含量，一些品牌还标注有一定的瘦身作用。
胖来如山倒，瘦去如抽丝。瘦身，从来不是一朝一夕一蹴而就的事。除了地中海饮食法，也要适当锻炼，哪怕没有时间坚持跑步之类，也可以在家做做瑜伽，睡前做仰卧起坐。有时，也许坚持了很久仍然觉得没有瘦，或者到了平台期反而有所反弹，这时不要灰心，只要坚持下去，时间会给你一个惊喜。不瘦下来，你永远不知道自己会有多美。
内容转载自公众号
旅法华人战报
