《单一生食：30天逆转糖尿病》是一部独立的纪录片，记录了6位美国糖尿病患者不使用任何药物，而通过转变饮食方式，即采用有机生食的饮食方式来逆转糖尿病。这六位患者接受挑战，在30天内不摄入任何肉、奶、糖、酒、烟、咖啡、碳酸水、垃圾食品、快餐、加工食品、包装食品、甚至熟食。此纪录片全程跟踪每位参与者非同凡响的过程，记录了这一激进饮食与生活方式给参与者们带来的病理、生理和心理的变化。此视频见证了参与者们挣扎、激励和期待的时刻，最终惊人但是无可辩驳地揭示，改变饮食方式能够逆转疾病，并且改变生活。此纪录片从参与者们没有参加试验之前开始拍摄，直接深入他们的家庭，与参与者面对面。每一位参与者坦率地诉说他们与疾病的斗争，糖尿病如何影响了他们生活的每一个方面，从工作到家庭。